Najzabrinutiji sastojci hrane na svijetu u 2018. godini: porast kurkume i kurkumina

2016. godine, globalni izvještaj o trendovima prehrane koji je objavio Google pokazao je da je kurkuma povećala obim pretraživanja za 300% u posljednjih pet godina.

U 2017, Ekstrakt korijena kurkume  je ponovo postao jedna od „Deset najboljih superhrane“ koju su tražili strani mediji i uspješno osigurao mjesto u industriji pića.
2017. godine Starbucks je lansirao laticu od kurkume u Velikoj Britaniji. Ako samo kombiniramo mlijeko, kurkumu i začine i ulijemo ga u espresso, napravit ćemo šalicu latice od kurkume. A njegov ukus je gladak i svjež. Kaže se da ova kurkuma latte također pomaže u gubitku kilograma.
U 2018. godini njegov razvojni zamah ostao je snažan i bilo je lako ponovno postati popularan sastojak hrane. Nekoliko sirovina su dobrodošle i tražene u različitim zemljama, ali kurkuma je jedna od njih.
Prema godišnjem izvještaju o tržištu koji je prošle godine objavilo Američko vijeće za botaničku medicinu (ABC) u HerbalGramu, ukupna maloprodajna prodaja biljnih dodataka prehrani u 2016. premašila je 7 milijardi dolara, povećavajući se za 7.7% u odnosu na prošlu godinu. Moderni ljudi usredotočeni su na prirodni život i dive se bilju, pa se postepeno upoznaju s biljnim sastojcima poput kurkume. Ljudi jedu kurkumu koja djeluje kao začin da curry učini zlatnim. Hiljadama godina ljudi su se navikli na njegov ukus i zdravstvene dobrobiti koje donosi. Kurkumin, koji sadrži ljekovita svojstva kurkume, glavni je aktivni sastojak i popularan je među sve većim brojem ljudi.
Koliko je popularna kurkuma i curcumin?

Danas je potražnja za dodacima kurkumina i funkcionalnim hranjivim proizvodima koji sadrže kurkumu još šira od trenutnog prehrambenog tržišta.
U posljednjih nekoliko godina prodaja kurkumina doživjela je dramatičan porast, a on se široko koristi u raznim poljima, uključujući dijetetske dodatke, pića, kozmetiku i funkcionalnu hranu. Shaheen Majeed, globalna predsjednica Sabinse, rekla je: „Uobičajeno je vidjeti aktivne sastojke od lattea u kafićima do dodataka za kućne ljubimce. Procjenjujemo da će se ova velika potražnja nastaviti. ”
Više istraživanja i klinički dokazi o zdravstvenim blagodatima kurkumina postali su važan faktor popularnosti ovog sastojka. Prema Lennheit Len Monheit-u, izvršnom direktoru Global Curcumin Association: „U stvari, nedavna studija Univerziteta u Kaliforniji u Los Angelesu pokazala je da kurkuma ima pozitivan utjecaj na pamćenje i emocije, a ovaj je članak široko prihvaćen od strane glavnih mediji širom svijeta. Druga istraživanja govore o efektima kurkumina na upale i stanično zdravlje. "
Rekao je Monheit, izvršni direktor Global Curcumin Association. „Možemo koristiti modernu nauku i tehnologiju za bolje razumijevanje tradicionalnih biljnih vrsta kroz Ayurvedu (Ayurvedu), tradicionalnu kinesku medicinu i druga etnobotanička područja. Kao i svi sastojci, prepoznavanje potrošača je od vitalne važnosti. Kurkumin je već shvatio ovo. "
Prema podacima PubMeda, samo u proteklih pet godina objavljeno je gotovo 6,000 10,000 naučnih radova o kurkuminu i njegovim zdravstvenim blagodatima. Više od 120 studija i XNUMX kliničkih ispitivanja procjenjivalo je kurkumu i kurkumin i njihove zdravstvene koristi.
John Kathrein, koordinator komponenata Primijenjene prehrambene nauke, izrazio je da je svijest o kurkuminu porasla u Sjedinjenim Državama i Evropi. „Ovaj ajurvedski začin gotovo se pojavljuje u svakoj obitelji u Indiji i drugim azijskim zemljama, a ove kulture su nadaleko poznate po raznim zdravstvenim blagodatima. Međutim, mnogi zapadni potrošači još uvijek ne znaju ništa o tome. Ali vremena su se promijenila. Danas potrošači mogu podići svoje telefone ili druge uređaje kako bi otkrili sve. Kako tehnologija sužava naš svijet, kupci postepeno upoznaju ovo drevno bilje i začine. A njihova zanimljivost pomaže bilju da otvori nova tržišta. "
Pored zdravstveno osviještenih potrošača, zdravstvene prednosti kurkumina održavaju ga vrućim. Prema Ericu Meppemu, suosnivaču Pharmako Biotechnologies, "Protuupalna, antibakterijska i antioksidativna svojstva kurkumina omogućavaju mu da odgovara funkcionalnoj hrani i medicinskoj primjeni."
U proteklih 10 godina, broj objavljenih studija o kurkuminu i njegovim pozitivnim zdravstvenim efektima gotovo se učetvorostručio; u 2008. bilo je 400 objavljenih studija, a u 2017. se razvilo na gotovo 1,400 studija, dodao je Eric Meppem.

Protuupalni, antioksidativni efekti, pa čak i poboljšanje pamćenja, istraživanja kurkumina nastavljaju se produbljivati
Kao protuupalni lijek i antioksidans, kurkumin pokazuje svoj ogromni tržišni potencijal.
Gospodin Monheit je takođe rekao da su mnoga istraživanja takođe uključivala antioksidativnu aktivnost kurkumina i otkrila da on može pojačati enzime poput enzimske aktivnosti superoksid dismutaze (SOD) i glutation peroksidaze (GPx). "Ova aktivnost će jetri pružiti zaštitu i učinak detoksikacije."
Gospodin Majeed iz Sabinse istakao je da su istraživači zaključili da je upala povezana s mnogim ljudskim hroničnim bolestima. "NF-κB je glavni regulator hroničnih upala i utvrđeno je da igra važnu ulogu u kroničnim bolestima kao što su kardiovaskularne bolesti, rak, dijabetes, autoimune bolesti itd. Poznato je da je kurkumin ključni inhibitor NF-κB. Sve više i više studija pokazalo je da kurkumin može efikasno promovirati zdrav upalni odgovor, ublažavajući tako napad ili pogoršanje nekoliko hroničnih degenerativnih bolesti. "
Viši zdravstveni naučnik Michael A. Smith, dr. Med., Rekao je da "sistemske koristi" kurkumina vode tržište. „Potrošači vole začin koji se koristi kao lijek. Kako potrošači postaju svjesni ograničene apsorpcije kurkume / kurkumina, skloni su kupnji dodataka kurkuminu. "
Iako je kurkumin poznat po svojim blagodatima kao protuupalni i snažni antioksidans, gospodin Kathrein, koji radi u prehrambenoj kompaniji, ističe: "Kurkumin je također biološki aktivan regulator koji djeluje na molekularnom nivou kako bi pomogao tijelu da regulira , oslobodite stresa i vratite ljude u normalno stanje. "
Nedavno je istraživanje istraživača sa Univerziteta u Kaliforniji u Los Angelesu objavljeno na mreži 19. januara u Američkom časopisu za gerijatrijsku psihijatriju, koje je pokazalo da svakodnevna apsorpcija određenih oblika kurkumina poboljšava gubitak pamćenja kod starijih zbog lošeg raspoloženja i pamćenja.