protein

Proteini (poznati i kao polipeptidi) su organska jedinjenja napravljena od aminokiselina raspoređenih u linearni lanac. Aminokiseline u polimernom lancu spojene su peptidnim vezama između karboksilne i amino grupe susjednih aminokiselinskih ostataka. Sekvenca aminokiselina u proteinu definirana je sekvencom gena koji je kodiran u genetskom kodu. Generalno, genetski kod navodi 20 standardnih aminokiselina, međutim u određenim organizmima genetski kod može sadržavati selenocistein - a u nekim arhejama - i pirolizin. Ubrzo nakon ili čak tijekom sinteze, ostaci u proteinu često se kemijski modificiraju post-translacijskom modifikacijom, koja mijenja fizička i kemijska svojstva, presavijanje, stabilnost, aktivnost i na kraju funkciju proteina. Proteini također mogu zajedno raditi kako bi postigli određenu funkciju i često se udružuju kako bi stvorili stabilne komplekse.