krastavac

Krastavac je puzeća loza koja se ukorijenjuje u zemlju i izrasta u rešetke ili druge potporne okvire, obavijajući se oko rebara tankim spiralnim viticama. Biljka ima velike listove koji čine plodu nad plodom.
Plod je približno cilindričan, izdužen, konusnih krajeva, a može biti dugačak 60 cm i promjera 10 cm. Krastavci koji se uzgajaju da bi se jeli svježi (zvani rezači) i oni namijenjeni za kiseljenje (zvani berači) slični su. Krastavci se uglavnom jedu u nezrelom zelenom obliku. Zreli žuti oblik obično postaje previše gorak i kiselkast.
Imajući zatvoreno sjeme i razvijajući se iz cvijeta, krastavci su znanstveno klasificirani kao voće. Slično kao rajčica i tikva, njihov kiselo-gorki okus doprinosi krastavcima da se percipiraju, pripremaju i jedu kao povrće, što je prihvaćeni kulinarski termin