Šta je Mabinlin II?

Mabinlini su proteini slatkog okusa koji se ekstrahuju iz sjemena Mabinlanga (Capparis masaikai Levl.), Kineske biljke koja raste u provinciji Junan. Mabinlin II jedan je od glavnih slatkih proteina izoliranih iz zrelih sjemenki Capparis masaikai Levl. Sastoji se od lanca A sa 33 aminokiselinska ostatka i B lanca koji se sastoji od 72 ostatka. Mabinlin II prvi je put izoliran 1983. godine, a okarakteriziran je 1993. godine i najopsežnije je proučavan od ove četiri. Pročišćen je frakcionisanjem amonijum sulfata, karboksimetilceluloze do jona Sefaroze razmenjene u najmanje 48 sati inkubacije na temperaturi skoro ključanja. Mabinlin II je kristaliziran i podaci o difrakciji prikupljeni su na 1.7? rezolucija. Kristal pripada svemirskoj grupi C2 sa parametrima jedinične ćelije a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.