Galangal

Galangal je rizom sa kulinarskim i ljekovitim namjenama. Koristi se u raznim orijentalnim kuhinjama (npr. U tajlandskoj kuhinji Tom Yum juhama, vijetnamskoj huenskoj kuhinji i Dtom Kha Gai, te u cijeloj indonezijskoj kuhinji i u Sotu). Iako je srodan đumbiru i podsjeća na njega, malo je sličnosti u ukusu. Ima citrusnu, zemljanu aromu, s okusima bora i sapuna. Mješavina soka od galangala i limete koristi se kao tonik u dijelovima jugoistoka Azija.