Antocijanidin

Antocijanidini su uobičajeni biljni pigmenti. Oni su pandan antocianinima bez šećera na bazi jona flavilijuma ili 2-fenilhromenilijuma (hromenilij se naziva i benzopirilijum). Oni tvore veliku skupinu polimetilne boje. Posebno su antocijanidini derivati ​​soli 2-fenilkromenilijumovog kationa, poznatog i kao flavilijev kation. Kao što je prikazano na donjoj slici, fenilna skupina na položaju 2 može nositi različite supstituente. Protivion kationskog flavilijuma uglavnom je hlorid. S ovim pozitivnim nabojem, antocijanidini se razlikuju od ostalih flavonoida.
3-deoksianthocijanidini su klasa antocijanidina kojima nedostaje hidroksilna grupa na ugljeniku 3.