Šta je Allium tricoccum

Allium tricoccum, poznat i pod nazivom rampe, mladi luk, ramson, divlji poriluk ili ail des bois (francuski), član je porodice luka (Alliaceae). Nalazi se u skupinama sa širokim, glatkim, svijetlozelenim lišćem, često s duboko ljubičastim ili bordo nijansama na donjim stabljikama i lukovicom nalik na mladi luk, jako ukorijenjenom tik ispod površine tla. Jestive su i bijele donje peteljke i široki zeleni listovi. Pronađeni su od američke države Južne Karoline do Kanade, a posebno su popularni u kuhinji američke države Zapadna Virginia i kanadske provincije Quebec kada se pojave u proljeće. Uobičajeni opis okusa je poput kombinacije luka i jakog češnjaka.
U središnjoj Apalačiji rampe se najčešće prže s krumpirom u mašću od slanine ili kajganom i serviraju sa slaninom, pinto grahom i kukuruznim kruhom. Međutim, rampe su prilično prilagodljive za gotovo svaki stil prehrane, a mogu se koristiti i u juhama, pudingima, kečapu, guacamoleu i drugoj hrani, umjesto luka i bijelog luka.
Zajednica Richwooda u zapadnoj Virginiji održava godišnji "praznik Ramsona" u aprilu. Pod pokroviteljstvom Nacionalne asocijacije za rampe, "Ramp Feed" (kako je lokalno poznata) dovodi na hiljade ljubitelja rampe sa značajnih razdaljina radi uzorkovanja hrane koja sadrži biljku. Tokom sezone rampe (krajem zime do ranog proljeća), restorani u gradu poslužuju široku paletu hrane koja sadrži divlji poriluk.