Uvarak

Dekocija je metoda ekstrakcije kuhanjem rastvorenih kemikalija ili biljnog ili biljnog materijala, koji može uključivati ​​stabljike, korijenje, koru i rizome. Neki "čajevi" su dekocije. Isto tako, termin se u kolovozu u Južnoj Indiji odnosi na crnu kafu pripremljenu tradicionalnom metodom. Dekocije se, međutim, razlikuju od većine čajeva, infuzija ili tisana po tome što se dekocije obično kuhaju.
Upotreba u pivarama
Gnječenje decokcija tradicionalna je metoda koja se koristi u mnogim pivovarama. Korišten je iz potrebe prije nego što je izum termometara omogućio jednostavnije stepenasto kašanje. Ali praksa se nastavlja za mnoga tradicionalna piva zbog jedinstvenog slada, koji pivu daje; kipući dio zrna rezultira Maillardovim reakcijama što dovodi do okusa slada. Prva metoda hmelja od sladovine, „FWH“, koja uključuje dodavanje hmelja u kotao u prvom koraku ispiranja, daje gorku i složenu aromu pivima.
Upotreba u herbalizmu
U herbalizmu se obično prave dekocije za vađenje tekućina iz tvrdih biljnih materijala kao što su korijenje i kora. Da bi se to postiglo, biljni materijal se obično kuha 8–10 minuta u vodi. Zatim se procijedi.