D-Carvone

[CAS br. ] 2244-16-8
[Molekularna formula] C10H14O
[Molekularna težina] 150.22
[Izgled] Bezbojna do bledožuta bistra tečnost
[Gustina] 0.96 g / cm3
[Tačka topljenja] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[Tačka ključanja] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 mmHg)
[Čistoća (GC)] 99.0% min
[ Metoda ]
Može se izolovati iz ulja kopra metodom neutralnog sulfita ili derivatima sumporovodika.
[Prijava]
začini. Uglavnom se koristi u pripremi likera od mirođije, kiselog povrća i začina.
O D-Carvoneu
Kao jedinjenje koje je najodgovornije za aromu kima, kopra i metvice, karvon se milenijumima koristi u hrani.
D-karvon je vrlo važna ketonska aroma, koja se široko koristi u prehrambenoj i hemijskoj industriji, posebno u pasti za zube, tvrdim bombonima, žvakaćim gumama i raznim pićima.
Carvone ima različite biološke aktivnosti, uključujući antidijabetičko, protuupalno, antikancerogeno, nervno djelovanje, antibakterijsko, antiparazitsko, antiartritično, antikonvulzivno i imunomodulatorno djelovanje.