Eritritol

[CAS br. ] 149-32-6
[Molekularna formula] C4H10O4
[Molekularna težina] 122.120
[Gustina] 1.45 g / cm3
[Tačka topljenja] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Izgled] Bijeli kristalni prah
[Čistoća] 99% min

[Karakteristike]
1. Niska slatkoća;
2. Visoka stabilnost;
3. Visoka toplota rastvaranja;
4. Rastvorljivost;
5. Niska higroskopnost;

[Eritrit ima sljedeće prednosti u odnosu na ksilitol]
1. Eritritol je prirodni zaslađivač bez kalorija, a ksilitol ima kalorije.
2. Tolerancija eritritola je veća od tolerancije ksilitola. Svi šećerni alkoholi će izazvati dijareju ako ih se previše jede, a postoji i problem tolerancije, a ljudski organizam najviše podnosi eritritol.
3. Prosječni glikemijski indeks i prosječni inzulinski indeks eritritola su niži od ksilitola, tako da eritritol manje utiče na šećer u krvi, a ima i antioksidativno djelovanje.
4. Eritritol ima najveću toplotu rastvaranja i apsorpcije, a njegov osećaj hlađenja je najveći.
5. U pogledu procesa proizvodnje, eritritol je jedini proizveden metodom fermentacije među svim šećernim alkoholima, a metoda fermentacije je bliža prirodnoj transformaciji i ekstrakciji. Ostali šećerni alkoholi se proizvode hidrogenacijom, pa je proces proizvodnje drugačiji.
6. Eritritol u osnovi nije higroskopan, a drugi šećerni alkoholi imaju različite stepene higroskopnosti, što povećava polje primene bez higroskopnosti.

[ Funkcija ]
1. Kao antioksidans, pomaže u sprječavanju oštećenja krvnih sudova uzrokovanih visokim šećerom u krvi u tijelu;
2. Može efikasno ukloniti slobodne radikale, pogodovati zdravlju kože i odložiti starenje;
3. je zaslađivač koji povećava slatkoću hrane;
4. Pomaže u mršavljenju;
5. Smanjuju rast oralnih bakterija i efikasno štite oralno zdravlje;
6. Poboljšati miris i ukus;

O eritritolu
Eritritol je prirodni šećerni alkohol koji je široko rasprostranjen u prirodi, kao što su gljive gljive, lišajevi, dinje i voće, grožđe, kruške, kristali životinjskog oka, plazma, fetalna tečnost, sperma i urin. Male količine su također otkrivene u fermentiranoj hrani, vinu, pivu, soja sosu, japanskom sakeu. Može se dobiti fermentacijom glukoze. To je bijeli kristalni prah osvježavajućeg slatkog okusa, koji se teško apsorbira, stabilan je na visokim temperaturama, stabilan u širokom rasponu pH i ima blagi osjećaj hladnoće kada se rastvori u ustima. Pogodan je za raznovrsnu hranu.
Eritritol se općenito koristi kao zamjena za ksilitol ili druge slatke tvari. Spada u jedan od ugljenih hidrata. Nutritivna komponenta eritritola je da može zamijeniti i šećer, a kalorija eritritola je relativno niska. Pogodan je za skladištenje i može poboljšati ukus hrane, posebno se može dodati raznim čokoladnim proizvodima ili slatkim prehrambenim proizvodima, kako bi se povećala slatkoća i ukus hrane učinio ukusnijim. Također je moguće jesti neku hranu koja sadrži eritritol na odgovarajući način u životu.
Svojstva eritritola, kao što su anti-karijes, antioksidativnost, vlaženje i nezapaljivost, čine njegovu primjenu u oblasti medicine i svakodnevnih hemikalija i dalje širi.
Veliki broj životinjskih i kliničkih eksperimenata je dokazao da je eritritol siguran, netoksičan, neteratogen, da ne izaziva hromozomske mutacije, da ne utiče na reprodukciju i razvoj, ne izaziva rak i ne stimuliše rast tumora. Dobra podnošljivost, bez očitog utjecaja na metabolizam pacijenata s dijabetesom mekinja, bez nuspojava na kontrolu šećera u krvi.