Pullulan Polysaccharide

[Prijava]
Brojne potencijalne primjene su zabilježene za pululan polisaharid kao rezultat njegovih dobrih svojstava stvaranja filma; Pululan polisaharid može formirati tanak film koji je providan, otporan na ulje i nepropusn za kisik. Pullulan polisaharid se može koristiti kao premaz i materijal za pakovanje, kao sredstvo za dimenzioniranje papira, u proizvodnji šperploče i u dielektričnim kondenzatorima, kao zamjena za škrob u niskokaloričnim prehrambenim formulacijama, u kozmetičkim emulzijama i u drugim industrijskim i medicinskim primjenama . Druge potencijalne primjene uključuju upotrebu kao adhezivno vezivo, zgušnjivač i sredstvo za kapsuliranje. Zaključno, ovaj polisaharid je od ekonomske važnosti sa povećanom primjenom u prehrambenoj, farmaceutskoj i hemijskoj industriji.

[ Proizvodnja Pululan polisaharida ] 
Prema izvještajima, Aureobasidium pullulans je proizvođač pululanskog polisaharida, ali postoje određene poteškoće u industrijskoj proizvodnji, kao što je niska iskorišćenost šećera, melanin koji nastaje tokom fermentacije. Komercijalna proizvodnja pululanskog polisaharida samo u Japanu, njegova proizvodnja je blizu deset hiljada tona. No, prema izvještajima iz inostranstva, koncentracija proizvodnje je niska, većina iznosi 2050g l-1. Osim toga, za fermentaciju polisaharida pululana potrebno je 96144h, što je predugo za industrijsku proizvodnju. Mnogi istraživački instituti u Kini objavili su da je postignuta koncentracija polisaharida pululana od 3060 g l-1. Osim toga, melanin se proizvodi tokom fermentacije što će otežati prečišćavanje egzopolisaharida na kraju fermentacije, osim toga, dugo vrijeme fermentacije (108144h, čak 156h) je nepovoljno za industrijsku proizvodnju. Soj polisaharida Aureobasidium pullulan izolovan je u našoj laboratoriji 1980-ih, mutant je postignut uz pomoć UV i NTG indukcije, koji je mogao proizvesti veliku količinu ekstracelularnog polisaharida, mogao je imati visoku iskorištenost šećera i nije proizvodio melanin tokom fermentacije. Uslovi fermentacije ovog mutanta su proučavani u rotacionom inkubatoru za mućkanje i fermentoru od 16L, postignuta je maksimalna koncentracija pululan polisaharida od 70gL-1, prinos pululan polisaharida od 60% i iskorištenje šećera od 98%. Provedeno je dalje istraživanje tehnologije apstrakcije, čime je riješen niz poteškoća tehnologije industrijalizacije. Dobili smo vrhunski pululan polisaharidni proizvod sličan japanskom. Iz svih izvještaja o polisaharidu pululana, naš soj A. pullulans koji proizvodi pululan je bolji od ostalih, čija koncentracija polisaharida pululana je stabilna, prinos polisaharida je visok, pigment se ne opaža tokom fermentacije, ali je njegovo vrijeme fermentacije upola manje od ostalih . Stoga je prednost ovog soja za industrijsku proizvodnju očigledna, njegova industrijalizacijska vrijednost je veća od ostalih.

O Pululan polisaharidu 
Pululan polisaharid, ekstracelularni vodotopivi mikrobni polisaharid proizveden od sojeva Aureobasidium pullulans je linearni -D-glukan napravljen uglavnom od ponavljajućih jedinica maltotrioze međusobno povezanih -(16)vezama. To je vrsta karakterističnog polisaharida, koji je prvi pronašao R.Bauer 1938. godine. Molekularna težina pululanskog polisaharida je od 4.8104 do 2.2106 dol. Prosječna molekularna težina pululan polisaharida je 2105 i sastoji se od približno 480 maltotrioza.

COA polisaharida Pullulan